夏に嬉しい爽やかシャーベットと塩気を感じるビターな塩キャラメル！

Pint Clubは毎月異なるフレーバーのアイスクリームを毎月1回お届けするサブスクリプション（定期宅配）サービスです。

Pint Club イロドリの8月はアトリエで作ったキャラメルを使った『塩キャラメル』アイスクリームと、爽やかな味わいの『レモンミルク』シャーベットです。

決め手は藻塩。焦がしキャラメル

塩キャラメルは、グラニュー糖を煮詰めて作ります。鍋をゆすりながらコトコトと煮詰めること5分ほどで、色味も光に透かすと琥珀のように綺麗な褐色に。甘いキャラメルの香りがしてきます。
一般的なお菓子の材料に使うキャラメルよりもさらに煮詰め、焦げるぎりぎりまで火にかけ続け、キャラメルの味を引き立てる藻塩と生クリームを入れたら完成です。

塩キャラメルをどんなふうに作るのか？アトリエのパティシエ金子に詳しく話を聞いてきました。
＞＞＞ インタビュー 『自由が丘の工房で手づくり。アイスクリームのためだけに作る「焦がしキャラメル」』

完成したキャラメルはそのままではとてもじゃないけど苦くて食べられません。けれども不思議「美瑛シングルオリジンミルク」と合わせると甘すぎず、ほのかなキャラメルの苦みと藻塩の塩気がアクセントでオトナの塩キャラメルアイスに。ミネラル不足となりがちな夏場にピッタリの塩キャラメルアイスをお楽しみください。

口の中でレモンとミルクが躍る！

シャーベットを開発をしていた冬にパティシエから提案されたのがこの『レモンミルク』シャーベット。
口にすると、「酸っぱい！」と感じながらも食べ進めていくと、最初にガツンときたレモンの酸味をまろやかに包んでくれるかのようにミルクの味がどんどん口の中に拡がり、レモンのフレッシュ感とミルクのまろやかさが口の中でハーモニーを奏でてくれます。

ミルクと名前に入っていますが、ミルクアイスとは異なり濃厚さはなく、さっぱりとしたシャーベットアイスです。お風呂上りにさっぱりすること間違いなしです！

シャーベットは冷凍庫から取り出して、3〜5分お待ちいただけると、より滑らかな触感をお楽しみいただけます。

* * *

パイントカップは473ml。
パイントカップはスクープするサイズによって異なりますが、1カップで6〜9スクープが目安です。

2人集まればちょっとしたアイスパーティーに。ひとりで、のんびりリラックスタイムに頑張る自分のご褒美にと、さまざまシーンでお楽しみください！