アイスクリームの材料はとてもシンプルで、材料ひとつで味が変わります。わたしたちがミルクベースの牛乳に選んだのは、北海道の美瑛町の牛乳。美しく健康な土地の牧草で育った牛のミルクは、軽やかなのに濃く、またしっかり甘味を感じられます。

各地の魅力あふれる素材がアイスクリームと出会ったらどんなおいしさや驚きがあるだろう？そんな探求心で少量ずつ丁寧に心を込めてアイスクリームを作っています。フレーバーごとの旬を大切にするのはもちろんのこと、製造方法も工夫することで素材の味を引き出すフレーバーを実現しました。

口の中で溶けるような滑らかでふわっとした軽い食感が、わたしたちのアイスクリームの特徴。これは空気を含ませながら高速で攪拌し短時間で冷却可能なイタリア製のアイスクリームマシンを使うことで実現しています。
フレーバーによって、食べる季節によって、どんな硬さがよいか、どんな甘さが良いかを考え試行錯誤を重ねながら、美味しい！と感じてもらえるよう、 ハンドメイドならではの温かみを添えて、少しずつ丁寧に作っています。