4種類のフレーバーを一同に楽しめるミニカップセット

いろんな味を試してみたい！という方にお勧めなのが、GIFT BOX カルテットです。それぞのフレーバーが奏でる特徴あるおいしさがたっぷりと詰まったセットです。

北海道美瑛町の濃いのに軽やかな牛乳

HiO ICE CREAMのベースとなっている北海道美瑛の牛乳を使った『美瑛シングルオリジンミルク』。口の中でとけるような食感のアイスクリームを作りたい、と探していたのは『軽やかなのに濃い牛乳』。北海道を中心に日本全国の酪農家を40ヵ所以上訪問する中で出会った牛乳が美瑛の牛乳でした。

美瑛町で牛乳づくりをされている浦牧場さんへ訪問してきました。おいしい牛乳の秘密が見えてきます。
＞＞＞ インタビュー 『アイスクリームのベースの牛乳、美瑛で出会った軽やかで濃い牛乳』

牛乳のおいしさをカップに閉じ込める工夫として、低温殺菌でアイスクリームのベースを作っています。最低限の加熱に抑えることで、牛乳の甘味や軽さを感じられるように仕上げました。

北海道十勝高田牧場さんのジャージーミルク

日本で飲まれる牛乳の98％近くが、ホルスタイン種から搾られた牛乳です。『十勝シングルオリジンジャージーミルク』は、残り2％弱のジャージー牛から搾られた牛乳を使っています。

ジャージー種はホルスタイン種の1/3程度しか乳量が取れないものの、乳脂肪分がとにかく高いのが特徴です。『十勝シングルオリジンジャージーミルク』は、北海道十勝高田牧場さんの協力のもと、作ることができました。
濃い牛乳の味そのものを楽しんでいただくため、生クリームなどは一切入れず、牧場から直送してもらう牛乳のおいしさをアイスクリームに変えてギュッとカップに閉じ込めました。

心華やぐca ca o 鎌倉の薫るチョコ
特徴はフローラルなアロマ

生チョコレートのようなくちどけの良いチョコレートアイスクリームを作りたい！という想いを形にしてくれたのは、アロマ生チョコレート専門店「ca ca o」。コロンビア産のフィノデ・アロマ・カカオという香り豊かな品種を買い付け、この豊かなアロマを閉じ込めるようにコロンビア国内で加工し輸入されています。『アロマチョコレートアイスクリーム』はそのままチョコレートを頬張ったようなフローラルな香りを感じられる贅沢なチョコレートアイスクリームです。

パワフルレモン！！

レモンは、生のレモンよりもレモンを感じられるシャーベットを目指しました。国産レモンは収穫できる場所が数か月ごとに南から北上していくため、その時期に収穫できる国産レモンを使用しています。
レモンの果汁・果肉・ピールをひとつずつ丁寧に手作業でシャーベットとしてカップに閉じ込めました。酸っぱさと苦さと甘さのバランスが絶妙な大人のシャーベットです。

HiO ICE CREAM のシャーベットはSILKY SHERBETと名付けている通り、ふわっと滑らかな食感です。これは空気を含ませながら高速で攪拌し短時間で冷却可能できるイタリア製のアイスクリームマシンを採用することで可能になりました。
レモンシャーベットは冷凍庫から取り出して、3〜5分お待ちいただけると、滑らかな触感をよりお楽しみいただけます。