宮崎県小林市でマンゴー農園を経営される早川義光さんと、奥様で同じJAこばやし管内の約30軒の農家で収穫されたアップルマンゴーをピューレに加工する有限会社のじり農産加工センターの尚美さん。JAこばやしでは栽培基準を定め、糖度が15～18度ととても甘くて香り高いマンゴーを作られていますが、サイズ規格外のマンゴーも無駄なく使い切りたいと、毎シーズン2トン以上を手作業で丁寧にマンゴーピューレに加工されています。

仕事をする上で大切にしていることは？

地元の農産物を加工する上で、人との繋がりを大切にしています。農産物の育成状況や入荷調整を生産者、JA、行政などと情報を共有し、日頃から材料と衛生にこだわり、より良い商品作りを製造スタッフと共に心掛けています。