広島県尾道・しまなみ海道の真ん中にある瀬戸田町でレモン農家をされています。「食べて美味しいレモン」を作るために、農薬や化学肥料を使わず微生物の多様性と科学的なアプローチからの土づくりを大切にしてレモンを栽培されています。10月下旬からはきりっとした酸味と苦みが楽しい「グリーンレモン」を。2月からは爽やかなシトラスの香りの「完熟レモン」を届けてくださいます。

仕事をする上で大切にしていることは？

畑からお客様の手元に届いた時に、どうして美味しくなったか、その味わいの世界観や事実も一緒にお届けできるよう、どう伝えるか・どう伝わるかを考えるようにしています。触れたものをしっかり感じ取れるよう、時々考えない時間も大切にしています。