農家
丸山 桂佑
お父様から農園を引き継ぎ、山梨県でぶどうや桃を作られていらっしゃいます。磨けば光る宝石のように、手間暇かけるとおいしいぶどうができるそうで、広い農園内のぶどうを毎日少しずつ剪定や摘粒をされています。宝石のようなきらきら光る巨峰やシャインマスカットを作ってらっしゃいます。
手の掛けようで味と仕上がりが全く異なるので、妥協せず、正確に手入れする。
チョコレートの宝箱から輝きを放つ小さな宝石
クインニーナチョコレート
ダークラムで漬けた丸山農園の宝石。
シャインマスカット ラムレーズン
ひと粒ずつ磨き上げた丸山さんのシャインマスカット
シャインマスカット＜シャーベット＞
丸山農園の宝石、ぶどうの王様
巨峰
きらめくスミレ色の宝石に、ミルクを落として
巨峰マキアート
アイスクリームに使用している素材の生産者の方々や
花の生けこみ・店舗設計・カメラマンの方々など、
HiO ICE CREAMを支えてくださる方のインタビューを行ってます。
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